Testo sa graškom

Recept od: Lora i Stojan

Testo sa graškom

                  

Sastojci

  • Za smesu za kobasice500 g svinjske plećke 1 kašičica semenki koromača 3 zrna najgvirca 10 g soli 0.5 kašičice zrna bibera crevo za kobasice (tanko crevo svinje) Za testo400 g špageta 200 g zamrznutog graška 300 g mlevenog mesa za kobasice 100 g parmezana 1 luk 2 čena belog luka 40 g suvog paradajza (u maslinovom ulju) 200 ml tečne punomasne pavlake 30 ml maslinovog ulja 200 ml belog vina 4 grančice timijana so i biber po ukusu

Priprema

  • Iseckati meso na kockice (2-3cm). Samleti komorač, najgvirc i sveže mleven biber u mlinu.
  • Samleti meso. Sačuvati 300g za testo (ne mora da bude u crevu). Napuniti crevo sa preostalim mesom i oblikovati kobasice za roštilj.
  • Sitno iseckati luk i beli luk. Izblendirati polovinu graška sa pavlakom.
  • Zagrejati maslinovo ulje u dubokom tiganju za prženje. Kašikom ubaciti mleveno meso i dinstati na srednjoj vatri dok ne dobije zlatnu boju. Dodati luk i beli luk i dinstati dok ne omekša. Sipati vino. Dodati grašak sa pavlakom, sitno iseckani suvi paradajz i ostaviti da se dinsta na tihoj vatri.
  • Skuvati špagete u velikoj šerpi u vodi i morskom solju.
  • Sipati preostali grašak u sos, začiniti timijanom i kuvati zajedno sa špagetama.
  • Narendati parmesan i ostaviti sa strane malo za dekoraciju. Umutiti preostalo sa špagetama. Sipati jednu do dve kutlače vode u kojoj su se kuvale špagete i dobro promešati. Začiniti solju i biberom po ukusu. Servirati špagete sa preostalim parmezanom.

Slični recepti

Pogledaj sve