Bolonjeze sos i hleb s belim lukom

Recept od: Mark Morijarti

   

Sastojci

  • 1 luk seckan na kockice 
  • 4 češnja belog luka iseckanog u multipraktiku 
  • 2 šargarepe iseckane na kockice 
  • 3 štapića celera iseckanog na kockice 
  • 2 kašičice čili pahuljica 
  • 80g slanine 
  • 700g mlevene govedine 
  • 1 kocka goveđeg bujona 
  • timijan, ruzmarin 
  • 2 kašike pasiranog paradajza 
  • 400ml crvenog vina 
  • 2 konzerve seckanog paradajza 
  • 1 supena kašika dižon senfa 
  • šaka seckanog peršuna 
  • 20g parmezana sa korom 
  • 4 debele kriške hleba 
  • 50g putera
  • 4 češnja belog luka, izgnječenog 
  • 1 kašičica čili pahuljica 
  • 20g parmezana

Priprema

  • Zagrejati velik tučani lonac na jakoj vatri, dodati ulje i sačekati da se ugreje. Dodati mleveno meso i zatamniti sa svih strana. Smanjiti vatru. 
  • U isti lonac, dodati luk, beli luk, šargarepe, slaninu i celer i početi dinstati. Dodati timijan, ruzmarin, pasirani paradajz, koru parmezana i čili pahuljice, pa dinstati još dva minuta. 
  • Povećati vatru, dodati vino i sačekati da skoro sva tečnost ispari. Dodati seckani paradajz, bujon, senf i smanjiti vatru na blago krčkanje. Poklopiti i krčkati 30 minuta. 
  • Posuti dodatnom količinom začina i seckanog peršuna. Servirati u loncu. 
  • U tiganj dodati puter, čili papričice i beli luk. Dodati isečen hleb i zatamniti sa obe strane, prelivajući puterom, dok se peče. 
  • Kad hleb porumeni, skinuti s vatre i uvaljati u narendani parmezan. Sačekati da se sir blago otopi, zatim iseći hleb na štapiće.

Slični recepti

Pogledaj sve