Hrskavi burgeri od škampa i slatkog kukuruza sa salsom od manga

Recept od: Džon Torod i Liza Fokner

Ove nedelje, Džon i Lisa prave svoju verziju omiljenih jela za poneti. Sve počinje sa hamburgerima sa škampima, slatkim kukuruzom i salsom od manga.

Sastojci

  • 4 porcijea
  • Za burgere
  • oko 500 g sirovih škampa, očišćeni
  • 2 male, crvene čili papričice, fino seckane
  • 2 češnja belog luka, narendana
  • 2 čajne kašičice đumbira, oljušten i narendan
  • belance od jednog jajeta
  • 2 mlada luka, beli krajevi krupno naseckani, zeleni krajevi sitno naseckani
  • šaka naseckanog svežeg korijandera
  • 2 supene kašike kukuruznog brašna
  • 1 čajna kašičica ulja od susama
  • panko prezle
  • pločice od riže "Rice crispies"
  • ulje za prženje
  • pečene semenke susama, za posipanje
  • Za serviranje
  • brioš zemičkama
  • srirača majonezom
  • "Iceberg" salatom
  • kimčijem
  • kiselim krastavcima
  • Za salsu od slatkog kukuruza i manga
  • 150 g konzerva slatkog kukuruza, oceđena tečnost
  • ½ crvene paprike, iseckana na sitne kockice
  • 3 mlada luka, fino narezana
  • 1 zreo mango, iseckan na kockice
  • 1 češanj belog luka, narendan
  • sok od jedne limete
  • so i biber

Priprema

  • Staviti polovinu škampa u multipraktik sa čilijem, đumbirom, belim lukom i belim delovima mladog luka. Izblendirati smesu i zatim kašikom sipati u činiju.
  • Dodati ulje susama u smesu.
  • Preostale škampe naseckati i umešati u smesu.
  • Pažljivo pomešati seckani korijander, zelene delove mladog luka, belanca i brašno od kukuruza.
  • U činiji pomešati panko prezle i izlomljene pločice od riže.
  • Oblikovati smesu škampa u četiri kugle i uvaljati u prezle.
  • Spljeskati kugle i oblikovati u "pljeskavice". (voditi računa da pljeskavice ne budu predebele).
  • Ispržiti u tiganju 3 do 4 minuta, sa svake strane.
  • Kada se sve ispeče, posuti pečenim semenkama susama.
  • Staviti "pljeskavice" u zemičku sa majonezom, salatom i kimčijem i servirati uz slatki kukuruz i salsu od manga.
  • Za slatki kukuruz i salsu od manga
  • Pomešati sve sastojke u činiju i dobro promešati.
  • Začiniti po ukusu.

Slični recepti

Pogledaj sve