Kokos vafli

Kokos vafli

Opis

Prosejati brašno, prašak za pecivo, so i šećer u posudu. Pomešati žumanca sa mlekom, uljem, korom limuna i mahunom vanile. Dodati suve sastojke i dobro promešati. Umutiti penasto belanca.

Pažljivo pomešati sa smesom od brašna. Podmazati i zagrejati pekač za vafle. Sipati pola šolje smese u pekač i peći 4 do 5 minuta, dok ne postane zlatno. Sve ponoviti sa preostalom smesom. Servirati sa omiljenim prelivom za vafli.


Karipski rum i kokos sa karamelizovanim ananasom

Staviti ananas na vruć tiganj i peći na srednje-visokoj vatri dok ne omekša i karamelizuje se.

Pomešati rum, šećer, đumbir i timijan.

Kada se ananas ispeče, staviti ga u smesu sa rumom i ostaviti da se marinira 2 minuta. Kašikom ga staviti preko vafli i ukrasiti pečenim kokosom.


Salata od dinje i mente

U posudi pomešati dinju, mango, mentu, pistaće i listove limuna. Poprskati medom i sokom od narandže i okrenuti da se dobro prekrije. Servirati na vaflima uz kokosov jogurt.

Sastojci

  • 300 g brašna
  • 1 kašika praška za pecivo
  • 0.25 kašičice morske soli
  • 35 g kokosovog ili smeđeg šećera
  • 2 jaja
  • odvojiti žumance i belance
  • 500 ml kokosovog mleka
  • 125 ml kokosovog ulja
  • 1 limun
  • sitno iseckana kora
  • 1 mahuna vanile
  • prepolovljena (semenke izvađene)

Za preliv od ruma i kokosa

  • 340 g oguljenog i na kockice iseckanog ananasa
  • 500 ml začinjenog ruma
  • 1 kašika kokosovog šećera
  • 1 kašičica sitno narendanog svežeg đumbira
  • 2 grančice timijana
  • bez listova
  • 2 kašike kokosovih mrvica

Za salatu od dinje i mente

  • 0.5 dinje
  • isečena na tanke trakice
  • 2 kom manga
  • isečena na fine trakice
  • 0.5 šolje iseckanih listova mente
  • 70 g pečenih i iseckanih pistaća
  • 2 sitno iseckana lista kafir limete
  • 2 kašike meda
  • 1 narandža
  • sok

Za serviranje

  • kokosov jogurt

Slični recepti