Kokos vafli

Recept od: Gaj Turland

Kokos vafli

       

Sastojci

  • 300 g brašna 1 kašika praška za pecivo 0.25 kašičice morske soli 35 g kokosovog ili smeđeg šećera 2 jaja odvojiti žumance i belance 500 ml kokosovog mleka 125 ml kokosovog ulja 1 limun sitno iseckana kora 1 mahuna vanile prepolovljena (semenke izvađene) Za preliv od ruma i kokosa340 g oguljenog i na kockice iseckanog ananasa 500 ml začinjenog ruma 1 kašika kokosovog šećera 1 kašičica sitno narendanog svežeg đumbira 2 grančice timijana bez listova 2 kašike kokosovih mrvica Za salatu od dinje i mente 0.5 dinje isečena na tanke trakice 2 kom manga isečena na fine trakice 0.5 šolje iseckanih listova mente 70 g pečenih i iseckanih pistaća 2 sitno iseckana lista kafir limete 2 kašike meda 1 narandža sokZa serviranje kokosov jogurt

Priprema

  • Prosejati brašno, prašak za pecivo, so i šećer u posudu. Pomešati žumanca sa mlekom, uljem, korom limuna i mahunom vanile. Dodati suve sastojke i dobro promešati. Umutiti penasto belanca.
  • Pažljivo pomešati sa smesom od brašna. Podmazati i zagrejati pekač za vafle. Sipati pola šolje smese u pekač i peći 4 do 5 minuta, dok ne postane zlatno. Sve ponoviti sa preostalom smesom. Servirati sa omiljenim prelivom za vafli.
  • Karipski rum i kokos sa karamelizovanim ananasom
  • Staviti ananas na vruć tiganj i peći na srednje-visokoj vatri dok ne omekša i karamelizuje se.
  • Pomešati rum, šećer, đumbir i timijan.
  • Kada se ananas ispeče, staviti ga u smesu sa rumom i ostaviti da se marinira 2 minuta. Kašikom ga staviti preko vafli i ukrasiti pečenim kokosom.
  • Salata od dinje i mente
  • U posudi pomešati dinju, mango, mentu, pistaće i listove limuna. Poprskati medom i sokom od narandže i okrenuti da se dobro prekrije. Servirati na vaflima uz kokosov jogurt.

Slični recepti

Pogledaj sve