Hrskava jagnjetina sa koricom od začinskih biljaka, i pečenim čeri paradajzom

Recept od: Kertis Stoun

Na meniju su jagnjetina sa koricom od začina i pečeni krompir, a za prilog sos od limuna i peršuna.

Sastojci

  • Za jagnjetinu i paradajz
  • 4 kriške hleba od kiselog testa, skinuta kora
  • 5 supenih kašika putera
  • 1 češanj belog luka, fino narendan
  • 1/4 šolje svežeg, sitno seckanog lista peršuna
  • 1/4 šolje sitno seckanog vlasca
  • 6 jagnjećih krmenadli
  • 1 supena kašika maslinovog ulja
  • 3 supene kašike dižon senfa
  • 3 supene kašike meda
  • 16 čeri paradajza, sa stabljikom
  • Za sos od limuna
  • 3 supene kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
  • 1 limun, skinuta kora i isceđen sok
  • 1 mali luk šalot, sitno naseckan
  • 2 čajne kašičice fino seckanog lista peršuna

Priprema

  • Za jagnjetinu i paradajz
  • Zagrejati rernu na 200 °C.
  • U malom multipraktiku, samleti hleb u krupne prezle. Ostaviti sa strane.
  • U velikom tiganju, otopiti puter na srednjoj temperaturi. Dodati beli luk i dinstati dok ne zamiriše. Dodati prezle i promešati. Skinuti tiganj sa vatre i umešati peršun i vlasac. Staviti smesu prezli sa strane.
  • Posoliti i pobiberiti jagnjeće meso. Zagrejati veliki tiganj na srednje-visokoj vatri. Dodati ulje, zatim krmenadle i pržiti po 2 minuta sa obe strane, ili dok se krmenadle ne ispeku, ali da ostanu sirove u sredini. Prebaciti meso u tepsiju.
  • U maloj činiji, pomešati senf i med. Premazati gornje stranice krmenadli medom i senfom, zatim preko sipati smesu prezli.
  • Složiti paradajz pored mesa u tepsiji. Peći 8 minuta ili dok paradajz blago ne omekša i jagnjetina bude srednje pečena.
  • Za sos od limuna
  • U maloj činiji, umutiti ulje, sok od limuna, koru od limuna, luk šalot i peršun. Posoliti i pobiberiti.
  • Za serviranje
  • Podeliti jagnjetinu i pečeni paradajz na dva tanjira. Preko preliti sos od limuna i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve