Piletina s pirinčem i svežim zelenim sosom

Recept od: Lora i Stojan

Piletina s pirinčem i svežim zelenim sosom

Ovo je recept za tradcionalnu piletinu s pirinčem, ali sa dosta začina i sosom od peršuna, mirođije i belog luka.

Sastojci

  • 6 porcija
  • 800 g pilećih karabataka bez kostiju
  • 4 čena belog luka
  • 1 luk
  • 1 zelena paprika
  • 1 šolja pirinča basmati
  • 1 l pilećeg bujona
  • 50 g putera
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • so i biber, po ukusu
  • Začin za piletinu
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 kašičica suvog belog luka
  • 1 kašičica suvog luka
  • 2 struka timijana
  • so, po ukusu
  • Zeleni sos
  • 1 vezica peršuna
  • 1 vezica mirođije
  • 1 čen belog luka
  • 1–2 kašičice nastrugane kore limuna
  • 2 kašike limunovog soka
  • 50 ml ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • so, po ukusu

Priprema

  • Posoliti i pobiberiti piletinu i zapeći je s obe strane na tiganju u vrućem maslinovom ulju. Meso treba da dobije svetlosmeđu boju i finu koricu.
  • U činiji pomešati mlevenu papriku, suvi luk i beli luk, prstohvat soli i timijana. Izvaditi meso iz tiganja i začiniti mešavinom začina.
  • Fino naseckati papriku, luk i beli luk. U tiganj u kojem se meso pržilo dodati puter i izdinstati seckano povrće. Dodati oprani pirinač, promešati i dodati bujon.
  • Presuti smesu u tepsiju, složiti meso i pokriti aluminijumskom folijom.
  • Peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
  • Za pripremu zelenog sosa, izblendirati oljušten beli luk, narendanu koru limuna i limunov sok i sve posoliti. Smesa treba da bude glatka.
  • Servirati jelo sa zelenim sosom.

Slični recepti

Pogledaj sve