Fil za ove punjene listove vinove loze pravi se od dinstanog bulgura, luka, belog luka, suvog paradajza i pečenih paprika. Melasa od nara i nana imaju važnu ulogu u aromi. Servirati toplo ili hladno.

Sastojci

  • 1 tegla listova vinove loze
  • 200 g bulgur (za kuvanje), krupnog zrna
  • 1 luk
  • 1 češanj belog luka
  • 2 pečene crvene paprike
  • 50 g sušenog paradajza, u tegli
  • 2– 3 supene kašike maslinovog ulja
  • 1 supena kašika koncentrata pasiranog paradajza
  • 1 supena kašika melase od nara
  • 1 prstohvat nane
  • 1/4 vezice peršuna
  • so i biber, po ukusu
  • jogurt i semenke nara, za serviranje

Priprema

  • Sitno naseckati pečene paprike, sušeni paradajz, luk, beli luk i peršun.
  • U zagrejanom maslinovom ulju izdinstati luk i beli luk, i posoliti jednim prstohvatom soli. Umešati bulgur i uliti 200 ml vode.
  • Začiniti koncentratom paradajza, melasom, nanom, solju i biberom. Dodati seckane paprike.
  • Krčkati dok bulgur ne omekša i upije tečnost, zatim dodati paradajz i peršun. Skinuti sa ringle.
  • Sipati fil na svaki list loze i uviti. Staviti napunjene listove loze u šerpu, sipati vodu dok nivo vode ne dostigne rolnice, poklopiti i krčkati na blagoj vatri 30 do 40 minuta.
  • Servirati toplo ili hladno. Kao prilog servirati jogurt i semenke nara.

Slični recepti

Pogledaj sve